Търсене:
Намерени: 45   Страници: 1 [2] 3
(Акорус) Hyssopus offcinalis В Европа калама (исопа) е пренесен от Южна Индия в началото на XVI в. Каламът е многогодишно, високо до 150 см растение от сем. Змиярникови, което у…
Crysanthemum parthenium У нас те се отглеждат като декоративни растения, но в родината им и в някои европейски страни с листата им се ароматизират много блюда  и салати, …
Cinnamomum ceylancum Една от най-старите подправки е канелената кора. Под името "квай" тя е отбелязана в лекарственика на китайския император Шен Нунг още 2500 г. пр. н. е. …
(Капри) Capparis spinosa L. Използват се недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, стелещо се на дължина до 1, 5 м наречено бодлив каперсник от сем. …
(Каперси) Capparis spinosa L. Използват се недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, стелещо се на дължина до 1, 5 м наречено бодлив каперсник от сем. …
Syzygium aromaticum Египтяните, древните китайци и индусите са познавали карамфила още преди новата ера.   Неговата родина са Молукските и Филипинските острови. …
Elettaria cardamomum (White et Mason) Плодовете на кардамома са използвани още от елините и римляните. В трудовете на Хипократ се споменава за тях. Плодовете се добиват от…
Carum carvi L. Според археологическите данни останки от кимови плодове са намерени край огнищата на наколни жилища още 3000 г. пр. н. е. в Германия, както и в гробниците на…
Cuminum cyminum L. Кимионът е двугодишно растение от сем. Сенникоцветни. Плодовете на кимиона влизат в състава на къри. Те са любима подправка на арабските, индийските и…
Rumex acetosa LINN. Листата на киселеца имат приятен кисело-горчив вкус. Ситно нарязани, те се слагат в салатите, супите и билковите сосове. Ястия със спанак и картофена…
(Кориандър) Coriandrum sativum L. Плодовете на кишмиша са намерени в египетски гробници. За тях се споменава и в папируса на Еберс, както и в санскритски, древноевропейски…
Cocos nucifera L. В кулинарията се използва и кокосовото мляко, което освен за сладки става и за приготвяне на някои солени източни деликатеси, като например ориз, варен…
Anethum graveolens Още древните римляни считали, че копърът дава сила. Гладиаторите получавали храна, обилно подправена с копър, за да бъдат силни и издръжливи. В древен…
Копърът обикновено се отглежда в градината, но той може да расте и в къщи. За да се образуват ароматните вещества, копърът се нуждае от достатъчно светлина, …
Копърът е  широко употребявана подправка у нас. Използват се връхните части на стъблата и плодовете му. Те съдържат до 1% етерично масло, което им придава…
(Кишмиш) Coriandrum sativum L. Плодовете на кориандъра са намерени в египетски гробници. За тях се споменава и в папируса на Еберс, както и в санскритски, древноевропейски…
Nasturtium officinale L. При покупка на кресон обърнете внимание дали е зелен, без жълти и увехнали листа. Стъблата трябва да са много здрави. Кресонът няма да пожълтее, ако…
Curcuma longa L. В кулинарията, като подправка, се използва коренището на тръстиковидно многогодишно растение куркума от сем. Зингиберови. Растението куркума съдържа…
Магданозът според повечето наши диетолози, е най-употребяваната подправка в балканската кухня. В миналото се е вярвало, че тези, които го консумират, стават…
Разпространение: В див вид расте по цялото Средиземноморие, Черноморието и по-специално в Кипър. Бил е известен още в библейските времена по хълмовете на Ливан. …
Намерени: 45   Страници: 1 [2] 3
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Подправки
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.