Търсене:
Темпура

Необходими продукти:

  • 400 гр филе от бяла риба
  • 300 гр скариди
  • 1 морков
  • 3 картофа
  • 1 голяма глава лук

За тестото:

  • 2 яйца
  • 2 к.ч. леденостудена вода
  • 2 к.ч. брашно

За соса:

  • 4 с.л. соев сос
  • 3 с.л. оризово вино саке
  • 3 с.л. настъргана бяла ряпа

За гарнитура:

  • ориз и зеленчукова салата

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на парчета дебели 0,5 см. Моркова, лука и картофите се нарязват на тънки кръгчета. Приготвя се тестото като се разбият яйцата, към тях се добавя студената вода и се добавя брашното. Парчетата риба, скаридите , моркова, лука и картофа се овалват в тестото. Загрява се олиото до 180 градуса и в него се пържат продуктите. За да се получи хрупкава коричка при пърженето е нужно да има голяма температурна разлика между продуктите и олиото в което се пържи. При необходимост тестото може да се охлади като се постави в по-голям съд с кубчета лед.

След това се приготвя сос от соевия сос, виното и настърганата ряпа. Като гарнитура се използва варен ориз и салата от пресни зеленчуци.

За разнообразие могат да се използват и други зеленчуци: тиквички, карфиол, гъби.

Дата: 05.02.2002 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Темпура
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.