Търсене:
Пилешки шишчета с фъстъчен сос

Продукти за 4 порции:

  • 700 г бяло пилешко месо, нарязано на кубчета по 2 см

Марината:

  • 1 нарязана малка глава кромид лук
  • 50 мл фъстъчено олио
  • 1 ч.л. счукано семе от кориандър
  • 1/2 ч.л. счукано семе от резене
  • 2 счукани шушулки кардамом
  • 2 счукани зърна бахар
  • 1/2 ч.л. гарам масала
  • щипка сол
  • 1 лимон

Фъстъчен сос:

  • 1 с.л. олио
  • 1 глава лук
  • 1 счукана скилидка чесън
  • 25 гр обелен и настърган пресен корен от джинджифил
  • 100 гр твърдо фъстъчено масло
  • 150 мл пилешки бульон
  • 50 г кокосово масло
  • сок от 1/2 лайм (зелен лимон)
  • сол и смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Маринатата: смесете лука, фъстъченото олио, кориандъра, резенето, кардамома, бахара, подправката гарам масала и солта. Обелете кората на лимона и я нарежете на ситно. Изстискайте сока и го добавете към маринатата. Сложете пилешкото в купа и го залейте с маринатата. Покрийте с целофан и мариновайте в хладилника цяла нощ.

Отцедете пилешкото, като запазите маринования лук. Нанижете го на бамбукови шишчета, предварително накиснати за 30 минути в студена вода.

Фъстьчения сос: загрейте олиото в тенджера с дебело дъно. Добавете лука, чесъна и джинджифила, запържете 5 минути на тих огън, докато омекнат. Прибавете фъстьченото масло, пилешкия бульон и кокосовото масло и варете, като разбърквате постоянно, докато се получи еднородна смес. Разредете соса. прибавете сока от зеления лимон, сол и черен пипер на вкус. Украсете соса с резени моркови.

Загрейте грила на най-висока температура. Опечете шишчетата за 12 минути. На шестата минута ги обърнете и залейте с маринатата.

Наредете шишчетата в загрято блюдо за сервиране и поднесете веднага с топлия фъстъчен сос.

Дата: 15.06.2004 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Национални | Пилешки шишчета с фъстъчен сос
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.