Търсене:
Мусака с агнешко

Продукти за 6 порции

  • килограм смляно агнешко месо
  • голяма глава кромид лук
  • 3 големи патладжана
  • 3 нарязани на дребно скилидки чесън
  • 50 мл бяло вино
  • 400 гр. обелени и нарязани домати от консерва
  • 5 см парче канела
  • нарязана на дребно връзка джоджен
  • 150 мл зехтин
  • черен пипер
  • сол

За заливката

  • 80 гр краве масло
  • 80 гр. брашно
  • 600 мл прясно мляко
  • 50 гр настърган кашкавал
  • 4 разбити яйца

Приготовление

Обелете патладжаните, нарежете ги по дължина на резени с дебелина около половин см. Посолете ги и ги оставете да се отцедят от горчивия сок за около половин час.

Загрейте 2 с.л. зехтин в тиган. Добавете нарязания на ситно лук и чесън и задушете до светло златисто.

Прибавете смляното агнешко и запържете като разбъркате добре за около 3-4 минути.

Добавете виното, доматите, канелата и задушавайте за около 30-40 минути докато месото е напълно готово.

Десетина минути преди да свалите от огъня, добавете нарязания на ситно джоджен.

Измийте нарязаните патладжани и след това ги подсушете. Изпържете ги в силно загрят зехтин.

В огнеупорна тавичка наредете ред патладжани (леко ги подправете със сол и черен пипер), ред от сместа с агнешкото
(извадете предварително пръчицата канела). Отгоре завършете с ред патладжани. Най-отгоре залейте с предварително приготвената заливка.

Сложете в предварително загрята до 200 градуса фурна и печете около 20-на минути.

Приготвяне на заливката

Разтопете маслото в тигана, добавете брашно и като разбърквате, гответе около 1-2 минути.

Разредете при непрекъснато бъркане с млякото, оставете да заври и след това варете на съвсем слаб огън около 10-на минути, като разбърквате.

Свалете от огъня, добавете настъргания кашкавал, подправете на вкус със сол и черен пипер.

Леко охладете и след това прибавете към предварително разбитите яйца.

Дата: 06.05.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Ястия | Дивеч | Мусака с агнешко
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.