Търсене:
Задушено говеждо с печурки

Продукти за 6 порции:

  • 1200 гр. обезкостено говеждо месо
  • 200 гр. малки глави лук
  • 150 гр. шарена сланина
  • 4 с.л. олио
  • 400 гр. печурки
  • 5 скилидки чесън
  • 60 гр. брашно
  • 1/2 л червено вино
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 ч.л. захар
  • няколко стръка магданоз
  • дафинов лист
  • стрък мащерка

За запържените хлебчета:

  • 3 филии бял хляб
  • 2 ч.л. олио
  • 1/2 връзка магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете говеждото на кубчета, големи около 4 см. Обелете лука. Запържете сланината с 2 ч.л. олио в глинено гювече на слаб огън. Добавете лука и пържете всичко около 15 минути. След това прибавете печурките и оставете сместа да се задушава в затворен съд около 10 минути. После извадете сланината и зеленчуците с решетъчна лъжица и ги оставете настрани. Сипете останалото олио в гювечето и запържете месото така че да покафенее равномерно от всички страни.

Пасирайте лука и го прибавете. Изсипете брашното и леко го запържете. Прибавете виното, разбъркайте добре и оставете да кипне. Добавете сол, черен пипер и захар. Сложете и останалите подправки и затворете плътно съда.

Сложете съда в предварително загрята до 175 С и оставете месото да се задушава около 3 часа. Извадете гювечето от фурната. Прибавете сместта от сланината и зеленчуците и загрейте за малко всичко заедно.

За запържените хлебчета махнета кората от хляба, нарежете на ромбчета или сърца и го запържете в нагорещено олио.

Поднесете месото в дълбока чиния и го гарнирайте с хлебчетата и нарязания магданоз.

Източник: Ира Тодорова
Дата: 22.05.2000 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Рецепти | Ястия | Дивеч | Задушено говеждо с печурки
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.