Търсене:
Ябълкова есенция

Ябълки червенки.
За мамулче - двенки.
За ока пшеница -
пълна паница.

Добива се от продуктите, получени чрез дестилация или мацериране на плодовата кора на ябълките. Ябълковото дърво принадлежи към сем. Розови.

Освен природни продукти се употребяват и ацеталдехид, естери (амилвалерианат), кетони (метилхептан) и т. н. Тези вещества дават аромат, съвсем близък до ябълковия. За получаване на по-добър вкус се употребяват нерол, ароматни смеси от ягода, малина, ананас и др.

Ябълковата есенция се прилага в хранителната промишленост и при получаването на напитки.

Дата: 23.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Ябълкова есенция
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.