Търсене:
Глутамат

Глутаматът представлява бяло, кристално вещество във вид на прах или таблетки.

Той няма собствен вкус и аромат, затова към него се прибавят ароматни подправки, мазнини, въглехидрати, растителни белтъчини и др. Такива комбинации са известни в Средна Европа Фондор и Аромат. Те се употребяват в кулинарията и хранителната промишленост за подсилване вкуса на храната.

Глутаматът действа тонизиращо върху нервните клетки и ефикасно средство при намалена работоспособност, при обща слабост и др.

Той се поставя във всички солени, сладки и пикантни гозби. В блюдо от 4 порции се прибавя 1-2 пъти на върха на ножа към края на варенето.

Глутаматът се използва и за засилване на вкуса на сосове, супи, ястия от птици, зеленчукови и месни ястия и варена риба.

Той може да се комбинира с всички подправки.

Индустриално произведените супи обикновено съдържат глутамат.

Употребява се и в медицината.

Дата: 23.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Глутамат
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.