Търсене:
Дафинов лист

Laurus nobilis L.

Дафиновите листа се прилагат в умерено количество. Те се поставят като консервант в маринати, сосове, консерви и др. Използват се изсушени листа - половин или един лист на ястие от 4 порции. Поставят се в началото на приготвянето и се изваждат преди сервирането.

Тъй като дразнят лигавицата на стомаха, дафиновите листа не се препоръчват при стомашни заболявания и особено при киселини в стомаха, както и при заболявания на бъбреците, жлъчката, черния дроб.

В древността дафиновото дръвче (дафин) се е смятало за свещено. Храмовете на Аполон в Гърция някога били обкичвани с клонки от дафин. Тъй като Аполон се смятал за покровител на светлината, радостта, поезията, музиката, победата, лечението, то с дафинови клонки се увенчавали победителите - поети, спортисти и т. н.

Дафиновите листа се прилагат предимно като подправка. Освен тях се употребяват и плодовете на вечно зеления храстовиден благороден лавър от сем. Лаврови, достигащ на височина до 8 м. Негова родина са земите около Средиземно море и Мала Азия.

У нас дафинът се отглежда като декоративно растение. Листата съдържат 1 % етерично масло, като в плодовете то е 0,50 %. От листата се получава етерично масло, което е жълта течност със сладникав вкус и силен приятен аромат.

Дата: 23.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Дафинов лист
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.