Търсене:
Девесил

Levisticum officinale Koch

Достига 1-2 метра височина. Родината на девисила е централна Азия и Европа.

Коренът съдържа 1-2 % етерично масло. Коренището и плодовете са добри антисептици и затова се слагат в месни консерви.

В прясно състояние коренището на девесила е особено подходяща подправка за салати, пилешки супи, варива (боб), сосове, ястия от овнешко, свинско и говеждо месо.

Плодовете в комбинация с дафинов лист, черен пипер, бахар се използват за мариноване на зеленчуци.

Коренището на девесила се комбинира добре с магданоз, копър, зеленчуци за супи, черен и червен пипер, майорана и чесън.

Съхранявани добре, сушените листа от девесил запазват продължително време вкусово-ароматните си качества. Дозата им е както при босилека. Те се слагат в началото на приготвянето заедно с основните продукти, като в някои случаи са и основен продукт. Препоръчва се за блюдо от 4 порции едно средно голямо коренище.

Дата: 23.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Девесил
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.