Търсене:
Естрагон

(Тарос) Artemisia dracunculus L.

Естрагонът е многогодишно растение от сем. Астерови (Сложноцветни).

Като подправка се употребяват връхните стъблени части заедно с листата и цветовете. Те съдържат 0,80 % етерично масло, флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и др.

Чрез дестилация с водна пара на пресни или изсушени клонки се получава етерично масло. То е жълтеникавозелена течност със специфичен маслоподобен гнасонов мирис, тъй като съдържа анетол.

Маслото се прилага и в промишлеността, както и за приготвяване на естрагонов оцет.

Клончетата служат за ароматизиране на разнообразни салати, фини сосове и на лекарства.

Дата: 22.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Естрагон
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.