Търсене:
Исоп

(Акорус) Hyssopus offcinalis

В Европа исопа (калама) е пренесен от Южна Индия в началото на XVI в. Каламът е многогодишно, високо до 150 см растение от сем. Змиярникови, което у нас се среща край Казанлък и другаде. Разпространен е в Азия, Европа и Северна Америка. Култивира се в цяла Европа.

Коренището на исопа, като подправка и лекарство, е описано в древни еврейски, старогръцки и римски книги, както и в средновековни съчинения.

Коренището има лек, приятен аромат и слабо парлив вкус. Изсушено, то съдържа около 3,5 % етерично масло, горчивите вещества акорин и акоретин, полизахариди, антибиотични и полифенолни вещества.

От коренищата се приготвят сиропи и захаросани късчета, които се употребяват като бонбони.

В етеричното масло се съдържат веществото азарон (7-8 %), терпени и сесквитерпени. Приети вътрешно, коренищата и етеричното масло на калама предизвикват твърде обилно отделяне на секреции в храносмилателните органи и подпомагат обмяната на веществата в организма.

Исопа може да се употребява и вместо джинджифил или индийско орехче за ароматизиране на кремове, пудинги, разни каши.

Дата: 20.03.2003 г.
Всичко за дома
Няма мнения

Изпрати на приятел

Печат
Начало   |   За нас   |   Нов материал   |   Права   |   Реклама   |   Контакт

udoma.com | Кухня | Кулинария | Тайни | Исоп
© 2000-2018 Udoma.com. Всички права запазени.